Moulins de Formentera : la route des 6 moulins
Découvrez la route des 6 moulins de Formentera : une balade entre histoire rurale, vues spectaculaires et traditions locales, de la Mola à Sant Ferran et Sant Francesc.
Les moulins de Formentera : un patrimoine mû par le vent
Les moulins à vent font partie du paysage rural de Formentera depuis le XVIIIe siècle. Ils servaient à moudre le grain, aliment de base sur l’île, et sont le symbole de la vie paysanne bien avant l’arrivée du tourisme. Tous suivent le même modèle : une tour cylindrique en pierre, un toit conique et six ailes. Aucun ne moud plus aujourd’hui, mais six sont toujours debout, témoins du passé.
La route des 6 moulins est une façon simple et agréable de parcourir l’île de village en village et de comprendre comment on vivait ici il n’y a pas si longtemps.
Où se trouvent les six moulins de Formentera
Ils se répartissent en trois zones : deux sur le plateau de la Mola, deux à Sant Ferran de ses Roques et deux sur la hauteur de sa Miranda, près de Sant Francesc Xavier.
1. Molí Vell de la Mola : le seul qui se visite à l’intérieur
Le Molí Vell de la Mola est le moulin le plus célèbre de Formentera. Il se trouve sur le plateau de la Mola, à côté du village d’El Pilar de la Mola. La date de 1778 est gravée sur son mécanisme ; il a été restauré dans les années 1990 et c’est le seul moulin de l’île que l’on peut visiter à l’intérieur : il conserve ses engrenages et ses meules. L’entrée est gratuite. Il ouvre généralement l’été, le matin ; vérifiez les horaires auprès de l’office de tourisme de Formentera (971 32 10 87).
À environ 500 mètres se tient le marché artisanal de la Mola, le mercredi et le dimanche de mai à octobre : vous pouvez donc combiner les deux visites.
Molí Vell de la Mola. Photo : Fabian Hurst, CC BY-SA 4.0
2. Molí d’en Botigues : le dernier mis en service
À moins de 400 mètres du Molí Vell, toujours à la Mola, se trouve le Molí d’en Botigues. Il a commencé à moudre en 1893 : c’est le dernier moulin à farine mis en service à Formentera, et il a fonctionné jusqu’au milieu du XXe siècle. Il a conservé sa tour et son toit, mais pas ses ailes. Il ne se voit que de l’extérieur, et c’est un lieu très photogénique au coucher du soleil.
3. Molí d’en Teuet : le premier documenté
À Sant Ferran de ses Roques, tout près de la station-service, se dresse le Molí d’en Teuet. Selon le Consell de Formentera, c’est le premier moulin à farine documenté de l’île, datant du milieu du XVIIIe siècle. Il a cessé de moudre en 1964 et appartient toujours à la famille qui l’a construit. Il ne se visite pas à l’intérieur, mais on le voit depuis la route et depuis le chemin public, et les itinéraires verts de Sant Ferran passent à proximité : idéal pour y venir à pied ou à vélo.
Molí d’en Teuet. Photo : Joan Gené, CC BY-SA 4.0
4. Molí de ses Roques (ou d’en Bet)
Également près de Sant Ferran se trouve le Molí de ses Roques, qui existait déjà à la fin du XVIIIe siècle. Dans les années 1960, sa tour a été intégrée à une habitation : c’est aujourd’hui une maison particulière que l’on ne peut voir que de l’extérieur.
5. Molí d’en Mateu : sur la hauteur de sa Miranda
À l’ouest de l’église de Sant Francesc Xavier, la capitale de l’île, se trouvent les deux moulins de sa Miranda. Le Molí d’en Mateu date du XIXe siècle et c’est aujourd’hui une habitation privée : il ne se visite donc pas. Sa silhouette blanche se voit depuis le camí de Dalt de Portossalè, derrière l’ancien cimetière, et elle est particulièrement belle en fin d’après-midi.
6. Molí d’en Jeroni : le voisin du Mateu
À une centaine de mètres seulement du Mateu se dresse le Molí d’en Jeroni, à 64 mètres d’altitude. Restauré en 1991, il est privé : on ne peut pas y entrer, mais ses abords sont accessibles et offrent l’un des plus beaux panoramas de l’île, surtout au coucher du soleil. Si vous passez à Sant Francesc pour flâner dans ses boutiques, ses cafés et autour de son église fortifiée, allez les voir.
Molí d’en Jeroni. Photo : Fabian Hurst, CC BY-SA 4.0
Il a existé un septième moulin, le Molí d’en Simó, au Cap de Barbaria, mais sa tour a été démolie vers 1950 et il n’en reste presque rien.
Comment faire la route des moulins à Formentera
Le plus pratique est de combiner des trajets en voiture, en scooter ou à vélo avec de petites balades à pied. Une bonne façon de l’organiser est de procéder par zones : Sant Francesc (sa Miranda), Sant Ferran et, pour finir, la Mola, plus éloignée et accessible par une route en lacets. Avec une carte ou un GPS, chaque moulin est facile à trouver.
Il ne s’agit pas seulement de voir les moulins, mais de profiter du chemin de l’un à l’autre : chemins de terre, champs ouverts, parfum de genévrier et silence.
Peut-on visiter les moulins de Formentera ?
Seul le Molí Vell de la Mola se visite à l’intérieur. Vous y verrez le mécanisme d’origine. Les autres sont des propriétés privées ou des tours qui ne se voient que de l’extérieur : respectez les propriétés et n’entrez pas sans autorisation.
Un plan parfait pour une journée tranquille à Formentera
C’est une route idéale pour ceux qui cherchent autre chose que la plage. Vous pouvez la combiner avec le marché de la Mola, une halte dans un bar de village et, si vous vous organisez bien, finir la journée sur la côte.
Et si un autre jour vous avez envie de voir l’île sous un autre angle, la location de bateaux à Formentera vous permet de longer la côte à votre guise, des falaises de la Mola jusqu’aux criques de l’ouest.
Des moulins qui racontent des histoires
Chaque moulin a son histoire, sa famille et son nom. Ils étaient là bien avant les hôtels, les scooters et les bateaux de touristes. Marcher à leurs côtés, c’est entrevoir une autre Formentera : plus silencieuse, plus simple, mais tout aussi vivante.
